Concours Chef Sache Alps
11 juin 2012
Andreas Kammer est le directeur de Hotellerie/Facility Management de l’entreprise Barmelweid AG. En tant que cuisinier qualifié, Andreas Kammer apprécie mieux que quiconque les avantages des couteaux universels japonais forgés à la main. En qualité de responsable de la gastronomie chez Barmelweid, il connait aussi l’importance des ustensiles et du matériel dans l’activité professionnelle quotidienne. Ce sont eux qui garantissent, en plus de la profession de l’employé, la haute qualité d’un produit raconte Andreas Kammer à Michael Bach lors d’une discussion. Andreas Kammer se réjouit visiblement d’être le nouveau propriétaire d’un couteau Santoku de la ligne du cuisinier star français Michel Bras.
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