Kräuter Gewürze
Kräuter gleich nach dem Ernten waschen und abtropfen lassen. Niemals feucht verarbeiten, da sie sich sonst schlechter schneiden lassen und an Aroma verlieren. Kräuter sollte man nur auf einem nassen Brett hacken, noch besser schneiden, da sie sonst an Saft verlieren. Gewürze vorzugsweise ganz verwenden und erst im Zuge der Zubereitung zerreiben oder im Mörser zerstossen.
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